一 丁 掛 = ‘Ichichōgake’ ou ‘1-chō-kake’ = petit / moyen
二 丁 掛 = ‘Nichōgake’ ou ‘2-chō kake’ = grand
👉三 丁 掛 = ‘Sanchōgake’ ou ‘3-chō kake’ = ( très) gros et lourd 👈
Histoire :
Henkotsu était un fabricant extrêmement populaire.
Habituellement ils sont fabriqués à partir de White Paper Steel (Papier blanc) ce qui signifie qu’ils se perfectionnent facilement et conservent leur tranchant longtemps.