天然 = Ten’nen/Tennen = naturel
砥石 = Toishi = pierre à aiguiser 京都 = Kyōto
特産 = Tokusan = produit spécial ⇒ produit
spécial pierre à aiguiser naturelle/stone/hone de Kyoto = cachet de Kyoto
La mine Shobudani est située proche des mines célèbres telles que Okudo, Ozuku, Nakayama et Narutaki, positionnées sur le côté Est de la montagne Atago.
Il y a 800 ans, les awasedo étaient exploités à la carrière de Shoubudani, la mine d’origine pour produire les pierres à aiguiser de haute qualité de Kyoto
Grains:
Dureté : lev5 : pierre dur
Abrasion : à l’eau clair : polissage / pour une fine abrasion l’utilisation de nagura est recommandé, les nagura peuvent être tendres à plus durs
Finition : essentiellement pour la finition des rasoirs et couteaux ou autres outils.
-Dureté :
Lv1 = Très doux
Lv2 = Souple
Lv3 = Standard
Lv4 = Dur
Lv5/Lv 5+ = Très dur ✔
–Granulométrie : uniquement de la pierre sans nagura
Lv1 = Très approximatif
Lv2 = Approximatif
Lv3 = Standard
Lv4 = fin
Lv5/Lv 5+ = Très fin ✔
-Sensation d’affûtage : à l’eau claire
Lv1 = Lourd
Lv2 = Standard
Lv3/Lv3+ = Lisse ✔
-Pouvoir de broyage : effectuer à la plaque diamant
