天然 = Ten’nen/Tennen = naturel
砥石 = Toishi = pierre à aiguiser 京都 = Kyōto
特産 = Tokusan = produit spécial ⇒ produit
spécial pierre à aiguiser naturelle/stone/hone de Kyoto = cachet de Kyoto
Shobudani – 菖蒲谷
💫-Grains:
Dureté : lev4 – 4.5 : pierre ayant une certaine dureté
Abrasion : à l’eau clair : polissage et abrasion fine
Finition : pour la près finition et finition des rasoirs et couteaux ou autres outils. Pierre plutôt polyvalente avec une sensation fine de polissage
👌Pierre assez fine avec un abrasif fin rapide, conviendra pour refaire un tranchant fatigué et le polir, c’est une très bonne pierre « passe partout » mais ayant une finesse très intéressante également, convient pour la finition.
🍀-Dureté:
Lv3 = Standard
Lv4 /4.5 = plutôt tendre à mi dure ✔
Lv5/Lv 5+ = Très dur
🍀-Granulométrie : grain de la pierre elle même utilisée à l’eau claire
Lv2 = Approximatif
Lv3 = Standard
Lv4.5 = fin ✔
Lv5/Lv 5+ = Très fin
🍀-Sensation d’affûtage :
Lv1 = Lourd
Lv2 = Standard
Lv3/Lv3+ = Lisse✔
🍀-Pouvoir de broyage : prenons en exemple une plaque diamant qui est neutre contrairement à un nagura
Lv1 = Faible
Lv2 = Standard-soft
Lv3/Lv3+ = Fort✔
👉Tailles : vernie au cashew traditionnel, utilisable dés réception
Lespierresjaponaisesproviennentd‘uneentreprisefamilialedegénérationétant enregistréeauregistrede Kyoto:association créée en1948ayantpourbutderéunir les artisans et entreprise afin de valoriserlepatrimoinedela pierre naturelle.